Власна сімейна масарня
Якщо Ви полюбляєте домашні м’ясні делікатеси, Вам просто необхідно скуштувати продукцію нашої масарні, яка вже більше 2 років працює у Тернополі. Ми відроджуємо сімейні традиції і готуємо м’ясні вироби зі справжнім знанням справи. Для виробництва найкращих у Тернополі ковбасок і полядвиці, наші спеціалісти використовують лише екологічно-чисті складники, а саме: домашнє м’ясо птиці, яловичину, свинину та баранину, ароматні спеції та натуральні приправи. Ніякої хімії і жодних підсилювачів смаку! Саме м’ясо коптиться у сучасній спеціалізованій печі з суворим дотриманням всіх технологій, щоб Ви отримували справжнє гастрономічне задоволення від споживання найсвіжішої ковбасної продукції. Спробуйте нашу мисливську та муштардну ковбаску, сервілат, апетитну полядвицю, соковитий хлібець, бочок, пасторму і телячі чіпси до пива. Все свіженьке, якісне і дуже смачне! Придбати продукцію нашої сімейної масарні можна у Фермерських крамничках, котрі знаходятьсяу всіх ресторанах мережі САМоГОНна Ресторація.
Фамільна сироварня
Про корисні властивості сиру відомо усім, а найбільше про справжній сир знають наші сировари, які вже 4 роки виготовляють найсмачніші і найпоживніші сири, які Вам тільки доводилося куштувати! Вже зараз у Вас є можливість спробувати більше 10-ти видів найпопулярніших у світі сирів (моцарелла, бринза, фреш-сир, рікота, качота тощо), з терміном визрівання не більше 2-х місяців. Ми з терпінням та турботою ставимося до процесу виробництва цього примхливого продукту, тому використовуємо лише справжнє молоко з фермерських господарств, якісні і перевірені досвідом закваски, а також натуральні додатки: волоський горіх, пажитник, сушені томати і зелень. А для того, щоб наш копчений сир максимально увібрав у себе фруктовий аромат, для його приготування ми використовуємо виключно гілки плодових дерев - вишні, яблуні та груші. Не вагайтеся! Придбайте наш сир вже сьогодні, адже щось подібне Ви навряд чи знайдете у супермаркеті і не купите в інтернеті!
Високогірне виробництво
З ранньої весни до пізньої осені на мальовничих та екологічно-чистих карпатських полонинах справжні гуцульські чабани займаються випасом величезних отар овець. Саме тут, у автентичних карпатських колибах, котрі знаходяться високо в горах, і народжується цей особливий сир зі справді українським корінням. Так, це будз та овеча бринза, які подобаються багатьом любителям правдивої гуцульської кухні. Саме такий правильний та надзвичайно ароматний сир можна придбати у Фермерських крамничках, або ж спробувати у наших ресторанах. Окрім сиру, у затишному закарпатському містечку Рахів (за 40 км від Буковелю) вже багато років поспіль працює наша спеціалізована ферма, де сильні чоловіки займаються заготівлею найсвіжішої ягнятини та баранини, яку так полюбляють гості. Можливо саме у цьому і криється секрет смаку м’ясних страв і закусок у мережі САМоГОНна Ресторація?
Крафтове пиво
Справжньою гордістю нашої мережі є власна пивоварня, що знаходиться у пивоварній ресторації Ковчег. Ми використовуємо лише оригінальний німецький солод та пивні дріжджі найвищої якості. А наші пивовари контролюють процес виробництва від початку і до кінця, аби Ви могли бути впевненими, що п’єте натуральне крафтове пиво, яке вариться з чітким дотриманням технології за чеською рецептурою. На сьогоднішній день ми варимо три види цього хмільного напою: темне, світле та пшеничне, кожне з яких має свій особливий смак і аромат. Наше пиво дозріває у спеціалізованих кегах не менше 15 діб під високим тиском та при температурі від 1 до 4°С. Тому якщо Вам хочеться освіжитися прохолодним та поживним напоєм в компанії друзів - завітайте у ресторани нашої мережі і смакуйте справжнім і найсвіжішим авторським пивом від найталановитіших пивоварів Тернополя.
Професійний ростер
З 2013 року ми дбайливо обсмажуємо каву у нашому ростері. Відбірні кавові зерна Арабіки потрапляють до нас прямісінько з Гондурасу і Бразилії. Наша кава має не лише неймовірний, злегка терпкий і дуже насичений аромат, а й виразну кислинку у смаку. Готуйте нашу каву вдома, смакуйте нею у наших ресторанах і пам’ятайте, що час на чашечку нашої кави можна знайти завжди. Ми не зупиняємося і постійно розширюємо асортимент нашої кави, щоб максимально догодити кожному з Вас. У магазинах мережі можна придбати ексклюзивну мелену та зернову каву, а також каву без кофеїну. А для любителів чогось особливого ми маємо вибухово-смачну каву зі смаками лісового горіху, ванілі та лимону. Цікаво, що свіжообсмажена кава зберігає свій аромат зовсім недовго - лише 2 тижні. Саме таким є термін реалізації нашої кави. А Ви знаєте коли була обсмажена кава, яку зараз п’єте Ви?
Екологічна ферма
В с. Тютьків Теребовлянського району вже багато років працює наше екологічне фермерське господарство. Тут ми вирощуємо більше 400 голів свиней (в тому числі 40 мангалиць і 200 курей дикого випасу). Ми приділяємо велику увагу утриманню худоби, тому наша ферма обладнана самим сучасним обладнанням і працює за всіма європейськими стандартами. Працівники ферми годують тварин лише сертифікованим кормом найвищої якості, без преміксів та антибіотиків, тому наше м’ясо є максимально натуральним і дуже смачним. Саме м’ясо з цієї ферми використовується для виробництва ковбасок, полядвиці і напівфабрикатів, а також щодня поставляється у ресторани для приготування самих смачних м’ясних страв і закусок.
Оливкова олія з Греції
Ми уважно ставимося до дрібниць, тому використовуємо лише натуральну оливкову олію з фермерських господарств сонячної Греції. Це справжня, густа і надзвичайно ароматна олія першого холодного віджиму найвищої якості, без жодних хімічних домішок. Смак цього багатого на поживні властивості продукту чудово доповнює майже всі фірмові страви у наших ресторанах, а також використовується для приготування соусів і заправок для сирів.
Власна пекарня
Вже три роки усі найсмачніші ласощі САМоГОНної Ресторації випікаються виключно у нашій пекарні, де умілі руки наших солодких фей створюють справжню магію. Цими неймовірними десертами із задоволенням смакують гості ресторанів, а особливо їх полюбляють найменші відвідувачі - справжні експерти у цій сфері. Пухкі тістечка, апетитні тортики, улюблені чізкейки, фірмові старомлинівські горішки, домашній зефір, популярний наполеон, ароматний медівник - усе найсвіжіше і якісне. Чому свіже? Все просто! Адже кожного ранку вся солодка продукція з пекарні доставляється у спеціальних автомобілях-холодильниках прямісінько у ресторани та магазини нашої мережі. Цікаво, що саме тут випікається наш фірмовий хліб, який готується за стародавнім рецептом. Так, це той ароматний хліб, який подається до всіх страв у ресторанах нашої мережі!
Картопляне господарство
У 2018 році бажання забезпечувати ресторани лише найкращими органічними продуктами, які не візьмеш на ринку та не купиш в магазині, спонукало нас зайнятися висадкою натуральної картоплі преміум-класу. Саме у с. Дарахів Теребовлянського району на 1 га екологічного чорнозему й вирощується сама смачна і поживна картопля в країні. Це лімітована серія найкращої української картоплі з оптимальним поєднанням вологи, крохмалю і корисних речовин. Розсада для вирощування була старанно перевірена державними експертами з якості на вміст нітратів та шкідливих домішок. І результати досліджень просто перевершили всі очікування! Тому тепер у всіх ресторанах САМоГОНної Ресторації наші гості будуть смакувати страви з найароматнішої української картоплі екстра-класу.
Равликова ферма
Вже кілька років у пивоварній ресторації “Ковчег” працює справжня равликова ферма. Ми з турботою і знанням справи вирощуємо цих маленьких тваринок для того, щоб наші гості могли насолодитися справжнім делікатесом, який дуже полюбляють мешканці Європи. Щоранку наші працівники поливають близько 300 равликів чистою джерельною водою. Це потрібно для того, щоб наситити їх вологою, аби максимально передати смак цієї вишуканої страви. Наші кухарі обожнюють готувати равликів і у нас є свій, особливий рецепт. Спочатку ми ретельно промиваємо равликів, потім тушкуємо з маслом та часником, затираємо сиром і запікаємо в пічці на відкритому вогні. Все просто, поживно і дуже смачно! Спробуйте наших равликів вже сьогодні!
Все найкраще - дітям
Ми приділяємо величезну увагу дітям, адже переконані, що вони заслуговують лише найкращого і найсмачнішого. Саме тому у кожному ресторані нашої мережі розроблене спеціальне дитяче меню для самих молодших відвідувачів. Тут і домашній сирничок, і натуральний мілк-шейк, і різнокольорові дієтичні пельмені, і добре пюре з соковитою котлеткою. Все саме свіженьке і саме натуральне. Крім того, кожен наш заклад обладнаний безпечними дитячими кімнатами, де з четверга по неділю працюють турботливі та уважні няні. Для зручності і комфорту молодих мам у нас є спеціальні пеленальні столики і дитячі годувальні кріселка, які стерильно обробляються після кожного використання. А для справді хорошого настрою та нових емоцій Ваші дітки можуть відвідати урок у школі маленького піцайоли, де кожна дитина відкриває свій кулінарний талант під час приготування справжньої італійської піци.
Паста-майкінг
У пастерії Фламінго вже більше 3-х років ми виготовляємо справжню домашню пасту за оригінальною італійською рецептурою. У виробництві пасти наші майстрині використовують еко-борошно найвищої якості з твердих сортів пшениці: фаріна і самула, очищену воду та домашні яйця. Для кольору додаємо лише натуральні барвники: сік буряка, шпинату і моркви, які не викликають алергію і жодним чином не впливають на смак. Вся паста виготовляється руками, тому вона є дуже особливою, порівняно з фабричними макаронами. У нас Ви можете знайти класичну італійську пасту на будь-який смак: фетучіні, джемелі, спагеті, мафальдіни, равіолі, торталіні та лазанью. Не відмовляйте собі у задоволенні спробувати смачну і натуральну пасту у пастерії Фламінго, або ж приготуйте її вдома у колі сім’ї чи друзів. Смачного!
Піца на вогні
Саме 1996 року вперше у Тернополі була спечена справжня італійська піца на відкритому вогні. Відтоді і дотепер ми з натхненням та неймовірною любов’ю готуємо для Вас цю популярну, смачну і поживну страву. Рецепт виготовлення тіста залишається незмінним протягом усіх цих років і тримається в таємниці двома братами-близнюками - Володимиром та Віктором Лисими, які працюють у піцерії Фламінго з 16-ти років. Наша піца готується за класичною італійською рецептурою у спеціальних кам’яних печах на дровах при температурі 400°С. Процес випікання триває рівно 1,5 хвилини, цього цілком вистачає, щоб зробити хорошу і апетитну піцу, яку так полюбляють тернополяни і гості міста. Ми завжди робимо ідеальну піцу діаметром рівно 30 см. Для приготування соусу використовуються лише свіжі томати, які старанно перетираються у густий, насичений і дуже ароматний соус. Погодьтеся, саме такою має бути справжня італійська піца, яка по праву може вважатися візитною карткою САМоГОНної Ресторації.
Екологічна відповідальність
Ми дбаємо про навколишнє середовище і завжди стаємо на захист природи. В підтвердження цього, САМоГОНна Ресторація почала підтримувати цікавий і дуже творчий проект Сергія Кузнєцова, який майстерно створює справжні витвори мистецтва зі звичайного брухту. Оргтехніка, побутові прилади, старі телевізори, автівки, кухонний інвентар перетворюється у неймовірної краси сувеніри, повнорозмірні статуї та незвичні елементи декору для дому чи вулиці. Роботи виконані в стилі джанк-арт і їх основним посилом є проблеми екології та привернення уваги до можливостей вторинної переробки сировини.
Неймовірна архітектура
Кожен наш заклад має не просто оригінальний дизайн, кожен наш заклад є по праву унікальний. Засновник мережі - Михайло Васильович Гросуляк, надихнувшись роботами відомого іспанського архітектора Антоніо Гауді, вирішив побудувати ресторани у стилі арт-нуво. Це плавні лінії, хитре сплетіння сюжетів і незвичний, трохи дивний (але лише на перший погляд) дизайн. Цікавим архітектурним явищем у Тернополі став ресторан “Ковчег”. Це єдиний ресторан у світі, побудований у вигляді корабля, або ж садиба “Грибова хата” у Буковелі, яка повністю повторює форми гриба. Цікаво? Чи не так? Крім цього у кожному нашому ресторані є багато знакових, навіть трохи таємничих речей, які не кожен з може зрозуміти: символічна жаба на Старому млині, печі для піци у вигляді казкових драконів, унікальні колекції борщівської вишиванки, старовинних ключів, прасок чи кухонного приладдя, горщики з квітами, які ростуть “вверх головою”, або ж величезний годинник з вилок і ложок, що, як магніт, привертає увагу гостей піцерії Фламінго. Одним словом, САМоГОНна ресторація - це справжня архітектурна атракція, яка так природно поєднується з відмінною кухнею і самим професійним обслуговуванням.
Вчимося і перемагаємо себе
Ми не ідеальні, але завжди намагаємося бути першими у всьому. За всю історію роботи САМоГОНної Ресторації керівництво компанії допомогою відкрити більше 30 закладів громадського харчування по всій Україні, а наші ресторани, завдяки умілій праці згуртованої команди і харизмі засновника мережі Михайла Васильовича Гросуляка, стали взірцем етичного ведення бізнесу, високого професіоналізму і здобули чимало нагород у сфері HORECA. Заклади САМоГОНної Ресторація постійно займають лідируючі позиції у всіх гастрономічних рейтингах і вже давно стали улюбленим місцем відпочинку тернополян і туристів як з України, так і з-за кордону. Ми неймовірно пишаємося такими нагородами як: Грибова хата - переможець “Найкращий ресторан української кухні” СОЛЬ, Старий млин - фіналіст “Найкращий ресторан української кухні” СОЛЬ, Ковчег - фіналіст “Найкращий пивний ресторан” СОЛЬ, Старий млин - дворазова відзнака програми “Ревізор”, піцерія та пастерія Фламінго - найкраща піцерія міста “Народний бренд”, Ковчег, Старий млин та Грибова хата - ТОР100 кращих ресторанів України. Хоча нагороди - це не основне, адже нам важливо ділитися досвідом, вчитися на своїх помилках і переймати нові знання у кращих ресторанів світу. Саме тому наша велика і дружня команда з величезним оптимізмом та натхненням дивиться у майбутнє, гастрономічне майбутнє Тернополя та України.
Можливості для кожного
Найважливішою цінністю САМоГОнної Ресторації є наші працівники, кожен з яких вболіває за компанію і робить свою роботу максимально добре. Всі, починаючи з директора, закінчуючи касиром, водієм, офіціантом чи сторожем щодня виходять на роботу і роблять все для того, щоб наші гості були максимально задоволеними сервісом, стравами і чистотою. Саме наші працівники, без сумніву, допомагають компанії розвиватися і досягати успіху. Це скарб, який потрібно старанно шукати і всіляко оберігати. Чим ми і займаємося. Наша велика компанія постійно розвивається та створює нові робочі місця, тому що хочемо, щоб і в Україні можна було працювати у задоволення та отримувати гідну заробітну плату. Наші працівники швидко просуваються “кар’єрними сходами”, отримуючи чималий досвід і знання у сфері готельно-ресторанного бізнесу.